Títol: Història del Cava. Sant Sadurní d'Anoia

Autor: Santi Borrell i Giró.

Fantàstic llibre de Santi Borrell, guardonat amb el Premi al Millor Llibre d'Història del VI de l'Estat espanyol 2016. No és un llibre tècnic, ni un llibre acadèmic amb fredes dades històriques, ni, menys encara, un llibre publicitari, de “prestigi” o de regal.

La història és l'eix central del llibre. I certament hi trobareu les principals fites temporals d'aquest sector estratègic per a Catalunya. Però també hi ha crítica i reflexió des d'una vivència còmplice amb el producte, el seu entorn i la seva gent. 

“La història del cava és la història del seu preu”, ens etziba Santi Borrell, assenyalant en una sentència una de les febleses que ha marcat el xampany o cava des del seu inici: primer, per la necessitat de fer-se un lloc al mercat amb l'únic argument possible, el preu, davant el consolidat *champagne* francès; però, després, també, per la guerra civil fratricida entre els mateixos elaboradors de cava, en una espiral de baixada de preus, amb nous actors potentíssims que poden marcar-ne molt l'evolució futura.

I un altre cavall de batalla: tot vi de qualitat necessita un nom, i necessita una llar, una zona delimitada, reconeguda, especialitzada, des d'on projectar-se al món. 

El nom ha costat, però el tenim. El tenim? Tampoc està tan clar en aquests inicis convulsos del s. XXI… 

I la llar és estrafeta, discontínua, plena de forats, controlada per un organisme de l'Estat espanyol i no de la Generalitat… 

Com s'ha arribat fins aquí? El llibre ens en dóna claus. I també ens explica els esforços de tota mena de petits i grans elaboradors per sobreposar-se a les dificultats i avançar, produint, malgrat tot, un vi de primera divisió mundial.

17x24 cm. 304 pàgines a una tinta. Enquadernació rústica